Pieczone szparagi z szynką i sosem musztardowo-miodowym

Wstyd się przyznać, ale w tym roku po raz pierwszy w życiu jadłam szparagi i... zakochałam się! Na dobry początek postawiłam na klasyczne połączenie z szynką. Ale żeby nie było zbyt typowo - proponuję Wam do tego jeden z moich ulubionych sosów. Danie jest "jednopiekarnikowe", pysznie się sprawdziło na kolację. Myślałam, że zajmie mi dłużej, a tu niespodzianka. Bez pieczenia - 15min ;) 

Dlaczego polecam Wam zielone szparagi?

• tylko 20kcal w 100g!
• witaminy C, E oraz witaminy z grupy B,
• składniki mineralne: wapń, fosfor, magnez, potas,
• asparagina - wspomaga pracę nerek i reguluje poziom nawodnienia organizmu,
• błonnik - poprawia perystaltykę jelit,
• kwas foliowy - korzystny szczególnie dla kobiet, które planują zajście w ciążę, 
• inulina - naturalny prebiotyk.

Pieczone szparagi z szynką i sosem musztardowo-miodowym

4 porcje

Składniki:

Szparagi:

12 szparagów,

12 plasterków szynki (u mnie wędzona wieprzowa),

odrobina oleju rzepakowego do posmarowania.

Surówka:

pęczek rzodkiewki,

1/4 pęczka szczypiorku,

1/2 łyżeczki soku z cytryny,

sól.

Sos miodowo-musztardowy:

100ml jogurtu greckiego,

2 łyżeczki ostrej musztardy (u mnie rosyjska),

2 łyżeczki miodu.

Grzanki:

4 kromki chleba pełnoziarnistego,

1 łyżeczka masła,

zioła prowansalskie.

Wykonanie:

Szparagi:

Opłucz warzywa i odetnij zdrewniałe końcówki (+- 3cm). Owiń je w szynkę, delikatnie posmaruj olejem. Piecz 15-20 min w temp. 200 stopni (aż będą miękkie).

Surówka

Rzodkiewkę zetrzyj na grubych oczkach, pokrój szczypiorek. Skrop oliwą i dopraw solą tuż przed podaniem, aby rzodkiewka nie puściła soku.

Sos miodowo-musztardowy:

Wszystkie składniki wymieszaj na gładki sos.

Grzanki:

Kromki chleba posmaruj masłem i posyp ziołami. Piecz razem ze szparagami.