Sałatka curry z bambusem

Chyba ostatnio poczułam wiosnę, bo wciąż mi w głowie sałatki! :)

Tym razem nie wiosenna, a orientalna sałatka z bambusem, na którego polowałam od dłuższego czasu. Tyle razy będąc na zakupach wypadał mi z głowy!

Może macie jakieś propozycje, jaka przyprawa wspomaga pamięć? :D

Za przepis bardzo dziękuję mamie Oli - pani Gosi! W ramach tantiem proponuję ciasto fasolowe :) Oczywiście, dodałam coś od siebie. Jednak bez podstawowego przepisu nie wpadłabym na taki pyszny pomysł.

Stali bywalcy pewnie wiedzą, jaką miłością pałam do przypraw orientalnych. Są wyraziste, aromatyczne i bardzo zdrowe. Ich wspólną cechą jest to, że praktycznie wszystkie stymulują metabolizm.

Najbardziej popularną przyprawą orientalną jest chyba curry, prawda? Nie wszyscy pamiętają, że curry to mieszanka przypraw, którą możecie sobie stworzyć sami w domu !

Co wchodzi w skład curry?

Kurkuma, kozieradka, kolendra, gałka muszkatołowa, pieprz czarny, chili, czosnek, kardamon, goździki, kmin rzymski, cynamon, imbir oraz sól.

Głównym składnikiem tej mieszanki jest kurkuma (inaczej: szafran indyjski), o której właściwościach napiszę dzisiaj parę słów.

KURKUMA

działa przeciwzapalnie,

działa antyoksydacyjnie - redukuje ryzyko występowania raka (wg. badań dr. Saraswati Sukumar, onkolog z Uniwersytetu Johna Hopkinsa),

ma właściwości bakteriobójcze - przyspiesza procesy gojenia się ran,

chroni przed uszkodzeniami wątroby i zwiększa wydzielanie żółci,

redukuje zły cholesterol,

hamuje agregację płytek krwi.

PAMIĘTAJCIE!

Warzywa z puszki (fasolkę, kukurydzę, groszek, itd.) płuczemy w zimnej wodzie. W ten sposób pozbywamy się ok. 40% szkodliwych substancji zawartych w zalewie.