Masło orzechowe z orzechów włoskich i ziemnych

Odkryłam ostatnio ciekawe miejsce we Wrocławiu. A raczej nie ja, tylko mój Przyjaciel, który podrzucił mi link do fanpage'a na Facebooku :)

Wrocławski Bazar Smakoszy

Co to takiego?

Miejsce, gdzie w każdą niedzielę możecie kupić regionalne przysmaki, organiczne produkty, domowe ciasta czy dobrej jakości przyprawy.

Szczerze mówiąc jadąc tam byłam pewna, że Bazar jest o wiele większy. Jednak liczę, że to miejsce dopiero kiełkuje (obecnie ok. 20 wystawców).

Zakochałam się w tym miejscu! Rodzinna atmosfera, otwarci ludzie zakochani w jedzeniu... wszyscy chętnie odpowiadali na moje pytania, zagadywali i opowiadali o swoich produktach. Jeśli mieszkacie we Wrocławiu, lub się do nas wybieracie – to obowiązkowe miejsce na liście „do zobaczenia”.

Jedna rada: przed wyjściem nie jedzcie zbyt obfitego śniadania :D Na Bazarze na co drugim stoisku możecie degustować kawę, ciastka, oliwę, sery... drugie śniadanie gwarantowane!

Kilka stoisk szczególnie przyciągnęło moją uwagę. Niestety, ze względu na mało miejsca – ciężko było robić zdjęcia. Jednak chciałabym się z Wami podzielić przedsmakiem tego, co możecie dostać na Bazarze.

Stoisko ze zdrową żywnością

Tutaj degustowałam aromatyczny hummus i domowe ciasto z bakaliami. Poza tym moją zwróciłam tu uwagę na suszone zioła (skrzyp, pokrzywa, itd.), które możecie też kupić w aptece – uboższej wersji. Zioła, przed wylądowaniem w herbatkach, często są odciągane z wartościowych składników (z jednych roślin robi się i tabletki, i herbatki). Dodatkowo możecie tu dostać prawdziwy chleb. Osobiście kupuję taki w warzywniaku przy ul. Kochanowskiego – najpysznieszy chleb świata <3

Portugalskie smakołyki

Takiego stoiska to nigdzie jeszcze nie spotkałam! Sosy, przyprawy... i tradycyjne babeczki z masą jajeczną, które widzicie na zdjęciu. Stoisko – prawdziwy oryginał. Gdyby nie mój roczny zapas tabasco to wykupiłabym połowę buteleczek :) 

Czajownia

To chyba najpopularniejsza herbaciarnia we Wrocławiu. Moja ulubiona zresztą :) Tutaj się znają na herbatach. Załoga Czajowni to ludzie, którzy chętnie opowiedzą Wam jak parzyć herbatę, czym się różni jedna od drugiej i ile razy możecie ją zalewać. Mają zdecydowanie najlepsze herbaty, jakie udało mi się dostać we Wrocławiu. 

Stoisko z przyprawami Gwiazdeczka

Takich stoisk wiele we Wrocławiu. Na placu przy Młynie Sułkowice, przy dworcu Świebodzkim... to ma całkiem spory wybór :) Nie licząc dziwnej nazwy, możecie dostać na nim wiele przypraw, nawet trawę cytrynową. Warto też pytać, jeśli szukacie czegoś konkretnego – często sprzedawcy na bazarach mają możliwość sprowadzenia rzadkich przypraw. 

A jaki przepis mam dzisiaj dla Was?

Smarowidło, które wszyscy uwielbiamy :) Masło orzechowe. Zdrowe tłuszcze i idealny „słoik rezerwowy” - może stać w lodówce nawet 2 miesiące.

Masło orzechowe z orzechów włoskich i ziemnych

składniki na słoik ok. 300ml

Składniki:

1 szklanka orzechów ziemnych niesolonych,

1 szklanka orzechów włoskich,

1/2 łyżeczki cynamonu,

1 łyżka miodu,
1/5 łyżeczki soli.

Wykonanie:

Orzechy włoskie wyłożone na papierze do pieczenia włóż do piekarnika nagrzanego na 210 stopni i praż przez 5min. Następnie nabieraj po kilka i pocieraj o ściereczkę kuchenną, aby pozbyć się chociaż części gorzkiej skórki. 

Wszystkie składniki włóż do termomixa lub blendera (funkcja mielenia) i zmiel na gładką, maślaną masę. 

W słoiczku może się oddzielać tłuszcz - to nie oznacza, że masło jest zepsute. Wystarczy zebrać olej lub wymieszać masło :)

Czytaj więcej »

Kanapki dla Justysi

First of all, chciałabym zadedykować posta mojej sympatycznej koleżance z roku - Justynie. Jestem z niej dumna, że porzuciła razem ze mną kult kebaba i czekolady dla zdrowego żywienia <3 Kochana, obiecałam Ci przekąski - dotrzymuję słowa :)

Przeglądając różne blogi kulinarne i poszukując inspiracji trafiłam na bloga Dietetycznie Siostro, który urzekł mnie tym, że jest bardziej lajfstajlowy niż typowo kulinarny. Pani Ania pisze ciekawe posty na temat zdrowego żywienia, a w przepisach stosuje niecodzienne produkty (parę razy musiałam użyć Wujka Google szperając na Jej stronie :D). Ja niestety nie posiadam tak szerokiej wiedzy w tej dziedzinie, więc polecam Wam w wolnej chwili zajrzeć na Dietetycznie Siostro , jeśli jesteście głodni wiedzy. Dzisiejszy przepis jest moją wersją zdrowych kanapek "Pani Siostry" :)

* Ten post zawiera lokowanie produktu. Nie jest on owocem współpracy z żadną z wymienionych firm. So serious :D

Jak Wasze mamy robią pastę jajeczną? Mama Monika zawsze miesza jajka z majonezem i przyprawami. Bardzo za taką pastą tęskniłam i nie miałam pomysłu co by tu zrobić, żeby pasta była nadal taka mokra, a nie tłusta. Na szczęście na ratunek przybyła Pani Siostra i koleżanka Pati, które mnie natchnęły :D Wymieszałam jajka z moim ulubionym serkiem. Wiem, gotowe twarożki, pełne konserwantów, tłuszczu, blablabla... ale ten zawiera 4% tłuszczu, jest puszysty, kremowy i świetnie nadaje się jako dodatek do past, dipów i innych pyszności. I oczywiście jest bardziej sycący niż jogurt naturalny :)
A mowa o... twarogu delikatnym Presidenta

Kolejną rzeczą, jaką dodałam do pasty, jest czubrica zielona. Brzmi dziwnie :D To mieszanka ziół (czosnku, cząbru, natki pietruszki) przeznaczona m.in. do potraw z jajek. Mama Monika zakupiła ją na placu przy Dworcu Świebodzkim (Wrocław). Mamy tam takie stoisko, gdzie zawsze kupujemy przyprawy. Pani ma bardzo ciekawe mieszanki, aromatyczne, a przy tym w dobrych cenach (100g kosztuje 4-6zł). Stoisko pani Kasi znajduje się niedaleko wejścia na część meblowo-dywanową targu. Przy tym po sąsiedzku swoje stoisko mają moi rodzice, więc wyobraźcie sobie, jak wygląda szafka z przyprawami w mojej kuchni. Ledwo się domyka :P

No, rozpisałam się trochę, a teraz czas wziąć się za gotowanie!

Kanapki z cukinią i pastą jajeczną z ogórkiem konserwowym

na 6 kanapek

dodatkowo: chlebek, u mnie żytni pełnoziarnisty z ziarnami

Cukinia:

odrobina oliwy,

rozmaryn,

cukinia (w sumie to kawałek cukinii:))

Wykonanie:

Cukinię pokrój na cienkie plasterki. Następnie posmaruj z obu stron niewielką ilością oliwy i posyp rozmarynem. Włóż do opiekacza/piekarnika i podpiecz.

Pasta jajeczna z ogórkiem:

3 mniejsze jajka lub 2 duże ugotowane na twardo,

1 duży ogórek konserwowy,

100g twarożku naturalnego lub 100g twarogu chudego wymieszanego z 2 łyżkami jogurtu naturalnego,

pół łyżeczki czubricy zielonej,

pół łyżeczki soli,

odrobina chilli (w zależności jak ostre potrawy lubisz)

1/3 łyżeczki słodkiej papryki.

Wykonanie:

Ugotowane jajka pokrój na kratce do warzyw, lub w drobną kostkę. Ogórka pokrój bardzo drobno. Dodaj serek, przyprawy i wymieszaj widelcem. Na kanapce ułóż plasterki cukinii, a następnie pastę.

Smacznego :)

Czytaj więcej »