Pomidorowa potrawka z ciecierzycą

Dziś mam dla Was wegetariański obiad. Jak wiecie jestem fanką szybkich jednogarnkowców - tym razem nie będzie inaczej. Ze składników które zwykle "zostają", np. nadkrojona papryka, otwarta puszka kukurydzy czy kilka pieczarek, powstało dzieło mojego życia ;) 

Przeglądając ostatnio archiwum doszłam do wniosku, że częstuję Was przepisami albo mięsnymi, albo słodkimi. Przyda się trochę urozmaicenia? Dla wegetarian, wegan, nie-chce-mi-się-mięsa podrzucam potrawkę - przygotowanie nie zajmie dłużej niż 15 minut! 

Pomidorowa potrawka z ciecierzycą

2 porcje

Składniki:

300ml przecieru pomidorowego,

150g ciecierzycy (gotowanej lub konserwowej),

1/2 czerwonej papryki,

100g kukurydzy konserwowej,

4 pieczarki,

1/2 cebuli,

1 ząbek czosnku,

1/2 łyżeczki ziół prowansalskich,

szczypta chilli,

sól i czarny pieprz (opcjonalnie do smaku),

1 łyżeczka masła klarowanego (dla wegan: olej kokosowy).

Wykonanie:

Na maśle klarowanym podsmaż pokrojoną w kostkę cebulę, posiekany czosnek oraz pokrojone w kostkę pieczarki. Gdy warzywa się zeszklą, wylej na patelnię przecier, dodaj zioła. Następnie podkręć maksymalnie temperaturę, aby zredukować sos. Uwaga - będzie nieźle bulgotać :) W połowie redukowania dodaj ciecierzycę, kukurydzę, pokrojoną w kostkę paprykę i chilli. Skręć temperaturę do minimalnej. Dopraw do smaku. Po 3-4 min  potrawka jest gotowa. Możesz ją podać z makaronem durum (u mnie spaghetti), kaszą, ryżem - dowolnie.

Czytaj więcej »

Kotleciki z ciecierzycy

Obiad bez mięsa :) U mnie coś nowego, jestem totalnie mięsożernym zwierzątkiem. Postanowiłam jednak coś odmienić w swojej kuchni i postawiłam na... warzywa strączkowe. Gwiazdą dzisiejszego posta jest cieciorka. To kolejny produkt, z którym miałam pierwszy raz do czynienia.

Początkowo chciałam zrobić pulpety, ale nie znalazłam na nie ciekawego przepisu. Postanowiłam stworzyć swój, który jest zainspirowany wszystkim, co wykopałam w sieci. Sos z przepisu na pulpety Nigelli, surówka - ulubiona Taty Wojtka, a same kotleciki podkradłam stąd. :) Mam dla Was garść informacji na temat cieciorki. Kolejny produkt, który podbił moje serce ilością dobroczynnych składników :)

P.S.
Przepraszam Was, że dzisiaj tak krótko. Zrekompensuję Wam to trzema nowymi przepisami na dietetyczne ciasta/ciastka! ;)


Ciecierzyca
Białka + węglowodany - cieciorka zapewni Ci pełnowartościowy posiłek. Jest doskonałym zamiennikiem mięsa.
Aminokwasy zawierające siarkę - zapewniają piękniejsze włosy, skórę i paznokcie.
Błonnik - wspomaga trawienie, obniża poziom glukozy we krwi (coś dla cukrzyków!).
Nienasycone kwasy tłuszczowe - wspomagają gospodarkę lipidową.
Bogactwo witamin - ryboflawina, niacyna, tiamina, kwas foliowy, wapń, magnez, fosfor, potas, żelazo. Świetnie zadbają o Twoją odporność.

Szczególnie zalecana przy chorobach: cukrzyca typu 2, choroby serca, choroby układu pokarmowego, bezpłodność, niektóre nowotwory.

Kotleciki z ciecierzycy z sosem pomidorowym

z kaszą gryczaną i surówką z ogórków kiszonych

Kotleciki:

Składniki:

200g suchej ciecierzycy,

1/2 cebuli,

1 ząbek czosnku,

3 łyżki natki pietruszki,

1 łyżka siemienia lnianego,

1 papryczka pepperoni,

sól, słodka papryka, kminek, czerwony pieprz, tymianek.

Wykonanie:

Ciecierzycę mocz przez noc w zimnej wodzie. Następnie odcedź ją, dodaj resztę składników i rozdrobnij blenderem. Ulep okrągłe, lekko spłaszczone kotleciki. Piecz w piekarniku przez ok. 20min w temp. 180 stopni. 

Sos pomidorowy:

Składniki:

500ml przecieru pomidorowego (w kartoniku lub domowego),

100ml mleka,

1 szkl. wody,

1 łyżka oliwy,

1 mała cebula,

1 ząbek czosnku,

oregano, bazylia, sól, pieprz, słodka papryka.

Wykonanie:

Cebulę i czosnek pokrój w kostkę i podsmaż na oliwie tak, aby się zeszkliły. Dodaj przecier i wodę oraz resztę przypraw. Zagotuj sos, następnie dodaj mleko i gotuj min. przez kwadrans. 

Surówka z ogórków kiszonych:

Składniki:

7 ogórków kiszonych,

1/2 czerwonej cebuli,

1 łyżka oliwy.

Wykonanie:

Ogórki pokrój w plasterki, a cebulę w półksiężyce. Składniki wymieszaj z oliwą.

Czytaj więcej »