Skośny obiad

Padam na nos! Za mną pierwszy zjazd w nowym roku akademickim. Odwykłam od siedzenia "w szkole" tyle czasu. I odwykłam od myślenia (o ile kiedykolwiek stosowałam takie praktyki) :D  Zawsze zajęcia motywowały mnie do działania i dawały kopa na następne 2 tygodnie. Myśl, kombinuj, szukaj nowych rozwiązań... pewnie odbije się to też na moim blogasku :P Przynajmniej mam taką nadzieję, bo specjalność branding w końcu zobowiązuje :P

Jeśli macie jakieś sugestie odnośnie porządku, wyglądu, postów... piszcie! :)

W zeszłym tygodniu zaszalałam, zrobiłam sobie, jak ja to mówię, pełny obiad - mięsko + ryż + surówka. Jakoś tak mnie naszło, zachciało mi się czegoś chińsko-podobnego. Coś jak te kurczaczki w restauracji WOK, w 3-miseczkowych zestawach :P Nie mam pojęcia jak oni robią te słodko-ostre sosy, ale są fenomenalne! Mój kurczak wyszedł oczywiście zupełnie inaczej, ale też całkiem pysznie. Nie ma sosiku, bo marynata cała mi wyparowała, ale za to obiad możecie zjeść zarówno na ciepło, jak i na zimno. Osobiście zabrałam go sobie do pracy. A co do ryżu - idealnie pasuje do niego surówka Mamy Moniki z surowej kapusty :D Ukradłam przepis i zaprezentuję go Wam! 

Zanim surówkowy przepis, chciałabym Wam przedstawić kolejną mieszankę przypraw z mojej magicznej szafeczki. To przyprawa do sałatek, która ożywi każdą surówkę. Do sałatek używam jej rzadko, bo jeśli robię to z jakimś "sosem z koncepcją" :D No, chyba, że się spieszę... wtedy taka mieszanka jest na wagę złota. Zachęcam Was do komponowania własnych mieszanek i chwalenia się nimi :) To bardzo ułatwia życie, gdy się spieszymy, albo zwyczajnie nam się nie chce. Poza tym, czadowo wygląda w słoiczku :P

Skład przyprawy do sałatek: cebula, papryka, czosnek, bazylia, pieprz czarny, koper ogrodowy, lubczyk, cząber, rozmaryn, natka pietruszki, kardamon, pieprz cytrynowy, kurkuma.

Surówka ze świeżej kapusty przepisu Mamy Moniki

Skład:

1/4 główki białej kapusty,

3 większe marchewki,

2 łyżki majonezu,

1 łyżka jogurtu naturalnego,

przyprawa do sałatek - do smaku (zamiennie możecie też dodać: sól, pieprz, czosnek, papryka słodka, rozmaryn, bazylia, suszona natka pietruszki)

Wykonanie:

Pokrój warzywa, dodaj jogurt, majonez, przyprawy i dokładnie wymieszaj. (... nie wierzę, że jest ktoś komu instrukcja wykonania się przyda, ale tak dla porządku :D)

P.S. Ciężko mi opisać na ile porcji wystarczy wam surówka i kurczak, ale myślę, że wiecie ile mięska jesteście w stanie wciągnąć :)

Kurczak słodko-ostry z miodem i orzechami nerkowca

Dodatkowo: 1 woreczek brązowego ryżu ugotowanego bez soli.

Skład:

1 pierś z kurczaka,

50g orzechów nerkowca (nie są tanie, ale możecie je zastąpić np. niesolonymi orzechami ziemnymi)

2 łyżki miodu,

2 łyżki oliwy,

sok wyciśnięty z połowy cytryny,

papryka pepperoni (1 papryczka lub 1/4 łyżeczki),

1 łyżeczka słodkiej papryki,

1/4 łyżeczki soli,

szczypta czarnego pieprzu,

ząbek czosnku.

Wykonanie:

Pierś pokrój na paski grubości ok. 1,5cm. Z przypraw, miodu, oliwy i soku z cytryny zrób marynatę. Wymieszaj ją z kurczakiem i orzechami, odstaw na godzinę. Rozgrzej patelnię, wylej na nią pół szklanki wody, a następnie wysyp kurczaka z orzechami i resztą marynaty. Smaż (a raczej gotuj) mięso na wolnym ogniu, aż przestanie być surowe. Następnie podnieś temperaturę, aby odparować płyn, podsmaż kurczaka i orzechy, aż wszystko się zarumieni.

Gotowe! :)

Czytaj więcej »

Pijane kurczaki

Dziś, a raczej wczoraj upijałyśmy kurczaki. Piły całą noc, a ja musiałam pilnować coby nie powyskakiwały z tej brytfanki! Jak zwykle odwalałam czarną robotę, gdy Kuchta smacznie spała.

Jak już były dość pijane to je upiekłyśmy. W sumie łatwo poszło. Nawet się udało bez żadnego „Mamo, pomóż”. W końcu kobiecina odpoczęła sobie od nas.... znaczy od Kuchni.

Misja: Rodzinny Obiad zakończona powodzeniem.

Ciekawe kto teraz to wszystko posprząta?!

Suchej majówki! <3

Udka z kurczaka marynowane w piwie z miodem i imbirem

Przepis na 4 porcje po 2 udka

8 udek z kurczaka

Marynata:

1 łyżeczka imbiru,

1 łyżeczka papryki słodkiej,

pół łyżeczki papryki ostrej,

łyżeczka soli

pieprz ziarnisty (akurat miałam czerwony),

czosnek,

kilka ziaren jałowca,

3 łyżki miodu,

1 piwo.

Składniki na marynatę, wyłączając piwo, rozetrzyj, najlepiej w moździerzu (tak, jestem jego wielką fanką :)), natrzyj nią udka, a następnie zalej tak, żeby zakryło mięso i zostaw na całą noc.

Do natarcia udek:

sól do natarcia mięsa,

1 łyżeczka imbiru,

1 łyżeczka słodkiej papryki,

czosnek,

pieprz ziarnisty.

Wyjmij udka z piwa i natrzyj wpierw solą, a następnie mieszanką pozostałych przypraw. Piwo zlej do szklanej miski i ustaw na dnie piekarnika. Udka piecz w naczyniu żaroodpornym lub na blaszce nie zapominając o ich przewracaniu i ewentualnym odlewaniu wody/piwa, które puści mięso. Piecz je w temp. 180 stopni razem z miską z „nocną marynatą” na dnie, aby parowała w piekarniku. Sprawi, że mięso będzie miękkie i soczyste :)

Bon appetit!

Czytaj więcej »

Wykipiał mi makaron

… znaczy jej.

Cała kuchenka zalana, niewiele brakowało a powódź dotarłaby do mnie! A co jakby mój kontakt zalało?! Bezmyślna ta dzisiejsza młodzież.

To tak naprawdę nie miała być żadna sałatka. Teraz tak się lansuje, jak już jej wyszło. Po prostu wzięła to, co było otwarte/nadkrojone/rozmrożone i wymieszała. Desperate housewife, nic się z nią nie zmarnuje! … oprócz serka, co to o nim było na fejsie [*]

Sałatka makaronowa z marynowanym kurczakiem

Przepis na 4 porcje:

Marynata:

3 łyżki octu balsamicznego,

3 łyżki oliwy,

2 łyżki musztardy francuskiej,

2 łyżki miodu,

pieprz czerwony (ziarnisty),

papryka pepperoni,

czosnek,

sól, pieprz.

Składniki wymieszaj, najlepiej trochę rozgnieć w moździerzu. Mięso ponacinaj, zalej marynatą i zostaw 45 min. Piecz razem z marynatą w naczyniu żaroodpornym w temp. 180 stopni, aż piersi się zarumienią. Pokrój mięso w kostkę, kiedy będzie już letnie.

„Sos”:

zioła prowansalskie,

bazylia,

czosnek,

oliwa.

Składniki sałatki:

300 g makaronu pełnoziarnistego,

2 piersi z kurczaka,

1 papryka, najlepiej żółta,

3-4 ogórki konserwowe,

100 g sera feta.

Ugotuj makaron z czubatą łyżeczką soli, pokrój składniki, wymieszaj z ostygniętym mięsem, a na końcu dodaj sos. Zrobiłaś/eś! :)

P.S.

Dziś pozdrawiam wyjątkowo chłodno, bo upał.

Czytaj więcej »