Marlena Bulgot - pyszne miejsce w sieci

Kochani,

przyszedł czas na zmiany. Od długiego czasu przygotowywałam się do odpalenia nowego bloga. Czas iść na swoje! Od pewnego czasu piszę pod nową nazwą - Marlena Bulgot. Nie brakuje tam przepisów, ale też artykułów około kulinarnych: recenzji książek, restauracji, artykułów poradnikowych. Zapraszam! 

http://marlenabulgot.pl/

Czytaj więcej »

Sałatka z rukolą, pomarańczami i fetą

Lubię mieszać smaki - im bardziej wyraziste, tym lepiej.Im bardziej kontrastowe, tym lepiej. Zwykle słodki smak zestawia się z ostrym lub kwaśnym. A dlaczego nie ze słonym? W tym momencie wszyscy się krzywią ;)
A właśnie, że nie ma co się krzywić! Ta sałatka podbije niejedno podniebienie. Jeśli lubisz czuć jak smaki łączą się na języku, a z każdym kęsem potrawa jest zupełnie inna - próbuj. To przepis właśnie dla Ciebie.

Sałatka z rukolą, pomarańczami i fetą

1 porcja

Składniki:

1 spora garść rukoli,

1/4 pomarańczy,

50g sera feta,

1 łyżka ulubionych bakalii (tutaj mieszanka: ziarna słonecznika, pestki dyni, rodzynki, jagody goji żurawina, orzechy laskowe),

1/2 łyżki oliwy z oliwek.

Wykonanie:

Rukolę ułóż na talerzu. Na niej pomarańcze i ser pokrojone w kostkę. Posyp bakaliami i polej oliwą.

Czytaj więcej »

Pomidorowa potrawka z ciecierzycą

Dziś mam dla Was wegetariański obiad. Jak wiecie jestem fanką szybkich jednogarnkowców - tym razem nie będzie inaczej. Ze składników które zwykle "zostają", np. nadkrojona papryka, otwarta puszka kukurydzy czy kilka pieczarek, powstało dzieło mojego życia ;) 

Przeglądając ostatnio archiwum doszłam do wniosku, że częstuję Was przepisami albo mięsnymi, albo słodkimi. Przyda się trochę urozmaicenia? Dla wegetarian, wegan, nie-chce-mi-się-mięsa podrzucam potrawkę - przygotowanie nie zajmie dłużej niż 15 minut! 

Pomidorowa potrawka z ciecierzycą

2 porcje

Składniki:

300ml przecieru pomidorowego,

150g ciecierzycy (gotowanej lub konserwowej),

1/2 czerwonej papryki,

100g kukurydzy konserwowej,

4 pieczarki,

1/2 cebuli,

1 ząbek czosnku,

1/2 łyżeczki ziół prowansalskich,

szczypta chilli,

sól i czarny pieprz (opcjonalnie do smaku),

1 łyżeczka masła klarowanego (dla wegan: olej kokosowy).

Wykonanie:

Na maśle klarowanym podsmaż pokrojoną w kostkę cebulę, posiekany czosnek oraz pokrojone w kostkę pieczarki. Gdy warzywa się zeszklą, wylej na patelnię przecier, dodaj zioła. Następnie podkręć maksymalnie temperaturę, aby zredukować sos. Uwaga - będzie nieźle bulgotać :) W połowie redukowania dodaj ciecierzycę, kukurydzę, pokrojoną w kostkę paprykę i chilli. Skręć temperaturę do minimalnej. Dopraw do smaku. Po 3-4 min  potrawka jest gotowa. Możesz ją podać z makaronem durum (u mnie spaghetti), kaszą, ryżem - dowolnie.

Czytaj więcej »

Pieczony schab z rozmarynem i cytrynową nutą oraz puree marchewkowe z dodatkiem selera

Dziś mam dla Was pomysł na ciekawy, aromatyczny obiad ;)

Miałam dość kaszy i makaronu, więc postanowiłam postawić na puree. Wieeem, wiem - marchewka ma wysoki indeks glikemiczny, ale z pewnością jest zdrowsza od kartofli na śmietanie i maśle. Na talerzu zrobiło się kolorowo, mimo, że za oknem coraz szarzej i ciemniej. 

Pieczony schab z rozmarynem i cytrynową nutą oraz puree marchewkowe z dodatkiem selera

1 porcja

Składniki:

Schab:

200g schabu,

1 łyżeczka oleju rzepakowego,

1/3 łyżeczki rozmarynu,

szczypta grysu z chilli,

2 szczypty soli,

1/3 łyżeczki miodu,

3 plasterki cytryny.

Puree:

2 marchewki,

kawałek selera (ok. 50g),

2 szczypty soli,

kilka ziarenek czerwonego pieprzu.

Wykonanie:

Schab:

Schab pokrój w kostkę. Wymieszaj dokładnie z olejem i przyprawami, wyłóż do garnka żaroodpornego. Na wierzchu rozłóż plasterki cytryny. Piecz bez przykrycia w temp. 180 stopni do zarumienienia się mięsa.

Puree:

Marchewki i selera ugotuj w osolonej wodzie. Muszą być miękkie. Rozdrobnij warzywa i zmiel blenderem lub małym malakserem na puree. Na talerzu posyp rozgniecionym pieprzem. 

Czytaj więcej »

Tarta ze szpinakiem i serkiem wiejskim

Tęskniłam za moją kuchnią. Nigdy więcej tylu nadgodzin w pracy. 

Nawet nie zdawałam sobie sprawy ile radości może sprawić odkręcanie palnika. Jaką przyjemnością dla ucha jest bulgotanie, skwierczenie i buchanie. I ten moment, kiedy dźwięk minutnika dostarcza więcej ekscytacji niż dźwięk telefonu choćby dzwonił sam Johnny Deep. '

Tu jest moje królestwo :)

A dziś zarządziła w nim wytrawna tarta. Wyszła dokładnie tak, jak chciałam. Sycąca, ale nie ciężka. Lekko pieprzowa, ale nie ostra. Czuć wszystkie smaki w każdym kęsie. Dobry początek, po miesiącu przerwy chyba nie zapomniałam jak się gotuje ;)

Tarta ze szpinakiem i serkiem wiejskim

Składniki:

Spód:

1,5 szkl. mąki pszennej pełnoziarnistej.

1 jajko,

6 łyżek kefiru,

3 łyżki oliwy z oliwek,

1/2 łyżeczki suszonej bazylii,

odrobina soli.

Farsz:

400g mrożonego szpinaku (lub 200g świeżego),

200g serka wiejskiego,

200ml jogurtu naturalnego (najlepiej typu greckiego),

1 jajko,

sól i pieprz do smaku,

1/4 cebuli,

2 ząbki czosnku.

Wykonanie:

Spód:

Wymieszaj oliwę z jajkiem, kefirem i przyprawami. Następnie dodaj mąkę i szybko zagnieć ciasto. Rozprowadź je na formie do tarty, nakłuj widelcem na całym spodzie. Piecz w temperaturze 180 stopni przez 25min.

Farsz:

Czosnek przeciśnij przez praskę lub posiekaj i podsmaż na patelni. Następnie dodaj szpinak. Przypraw odrobiną soli i pieprzu. Jeżeli jest mrożony - smaż go do rozmrożenia, a następnie jeszcze ok. 5min. Świeży - do odparowania wody. Zdejmij szpinak z patelni, gdy trochę ostygnie odciśnij go z nadmiaru wody i rozdrobnij nożem. Jajko z przyprawami i jogurtem ubij na gładką masę. Na zapieczony spód od tarty wyłóż odsączony z nadmiaru serwatki serek wiejski (serwatkę możesz zużyć np. do koktajlu - zawiera dużo białka!), następnie rozdrobniony szpinak. Na wierzch wylej masę jogurtową i rozłóż cebulę pokrojoną w talarki lub półksiężyce. Piecz w temp. 180 stopni przez 20-25 min. Na 3-4 minuty przed końcem pieczenia możesz podnieść temperaturę do 200 stopni. 

Czytaj więcej »

Krem migdałowy z figami i orzeszkami ziemnymi

W końcu! Siadam i piszę posta, który czeka już X czasu. Co za wstyd...

W każdym razie mam dla Was pyszny, sezonowy pomysł na drugie śniadanie. Na samo wspomnienie robię się głodna ;) Kolejna wariacja z serkiem wiejskim, na punkcie którego mam chyba obsesję.

Jesień pełną parą! Figi, dynie, śliwki... trzeba brać się za gary.

Przeczuwam posty w stylu "nie śpię, bo kroję dynię" i takie tam ;) 

Tymczasem kolejny szybki przepis - świetnie się nada do lunchboxa. 

Ostatnio dodaję same przepisy dla osób cierpiących na deficyt czasu. Przeszkadza Wam to, czy się przydają? ;)

Krem migdałowy z figami i orzeszkami ziemnymi

1 porcja

Składniki:

2 figi,

2 łyżki orzechów ziemnych,

150g serka wiejskiego,

1-2 łyżeczki miodu,

2 łyżki płatków migdałowych,

opcjonalnie: kropelka aromatu migdałowego.

Wykonanie:

Upraż migdały na rozgrzanej, suchej patelni. Poczekaj aż ostygną. Zblenduj je na gładki krem z serkiem wiejskim, miodem i aromatem. Upraż w podobny sposób orzeszki ziemne i posiekaj je - nie zbyt drobno. Figi pokrój w półksiężyce. Wyłóż krem do miseczki, poukładaj na nim figi i posyp orzeszkami. 

Czytaj więcej »

Pieczone banany z czekoladą i cynamonem

Wszystko co najbardziej kocham w jednym :) Banan, czekolada, przyprawa korzenna. Kolejny szybki pomysł na deser, który nie spowoduje wyrzutów sumienia. Pieczone banany nie są najurodziwszym daniem, ale zobaczcie jak pięknie załatwił ten problem cynamon! Za to go lubię najbardziej - sprawia, że najbrzydsze jedzenie staje się ładne :D

Niedługo podrzucę Wam coś, co wymaga więcej zabawy w kuchni - obiecuję! ;) Niech tylko dostanę wolne, a znów zakopię się w garach na cały dzień. Can't wait!

Pieczone banany z czekoladą i cynamonem

4 porcje

Składniki:

4 banany,

8 kostek gorzkiej czekolady,

cynamon do posypania.

Wykonanie:

Banany przekrój wzdłóż na połówki, każdą kostkę czekolady przekrój na 4. Powbijaj kosteczki w banany (4 kosteczki na 1 połówkę banana) i posyp cynamonem. Ułóż na blaszce i piecz w piekarniku nagrzanym do 200 stopni przez 15min.

Czytaj więcej »