Ciasto bananowe z żurawiną i pestkami z dyni

Miałam ostatnio mały kryzys wiary we własne możliwości... ale już do Was wracam! ;) Wracam do normalności i do tego, na co ciężko pracuję już od prawie roku. Z okazji zażegnania ciemnego miesiąca, jakim dla Makaronu okazał się sierpień, mam dla Was coś specjalnego. Najpyszniejsze ciasto ever!

A takim okazało się bananowe, mega proste w wykonaniu, ciacho. Wilgotne, puszyste i pachnące w całym domu. Za oknem zimno i nieprzyjemnie, więc sezon na "coś do gorącej herbaty" chyba powinniśmy zacząć ;) Jeśli tęsknicie za słońcem tak bardzo jak ja - ten przepis osłodzi Wam deszczowe dni.

Ciasto bananowe z żurawiną i pestkami z dyni

przepis na większą keksówkę

Składniki:

4 dojrzałe banany,

2 szkl. mąki pszennej pełnoziarnistej,

1/3 szkl. oleju rzepakowego,

opcjonalnie: 1 łyżka miodu,

1 łyżeczka cynamonu,

1 łyżeczka sody oczyszczonej,

szczypta soli,

garść pestek z dyni,

garść suszonej żurawiny,
1 łyżka siemienia lnianego (do posypania).

Wykonanie:

Banany zblenduj na gładką masę. Następnie dodaj  do nich resztę składników, dokładnie wymieszaj. Przełóż masę do formy wyłożonej papierem do pieczenia, posyp siemieniem lnianym Piecz w temp. 180 stopni przez 50min. 

Czytaj więcej »

Czekoladowe ciasto z cukinii z borówkami

Dawno mnie tu nie było, ale w moim życiu było parę zakrętów :) Teraz wszystko wraca do normy - I'm back! Strasznie się stęskniłam za swoją kuchnią. Oczywiście, musiałam nadrobić braki w wolny dzień! Dałam piekarnikowi nieźle popalić - dwa ciasta i obiad w ciągu jednego przedpołudnia ;) Dzisiaj pierwsze z nich - ciasto cukiniowe. 

Gliniaste, mokre i mega czekoladowe - myślałam, że sama zjem całą blachę! A dla przełamania smaku borówki, z którymi się ostatnio przeprosiłam. Dacie wiarę, że nie lubiłam borówek!? W każdym razie już je lubię i świetnie pasowały do ciasta. Równie dobrze odnajdą się w nim maliny. Cukinia ma mało kalorii, nadaje ciastu mokrej i ciężkiej konsystencji. Przy tym nie pozostawia najmniejszego posmaku. Zdała egzamin o wiele lepiej niż fasola, choć strączki mają wiele zalet. Przepis bardzo na plus - szybki, łatwy i idealny dla osób, które są w trakcie zrzucania wagi ;)

Czekoladowe ciasto z cukinii z borówkami

przepis na formę do brownie lub większą keksówkę

Składniki:

300g cukinii,

100g mąki pszennej pełnoziarnistej,

20-30g kakao,

3 białka jaja,

30g gorzkiej czekolady (min. 60%),

4 łyżki miodu,

1 łyżka oleju lnianego,

pół szklanki borówek amerykańskich,

1/2 łyżeczki sody oczyszczonej,

opcjonalnie: cukier-puder do posypania.

Wykonianie:

Cukinię zetrzyj na tartce na grubych oczkach. Mąkę, kakao i sodę wymieszaj. Ubij białka na sztywno. Wymieszaj je z suchymi składnikami, olejem i miodem. Na końcu dodaj cukinię i pokrojoną w kostkę gorzką czekoladę. Wyłóż ciasto do formy wyłożonej papierem do pieczenia, na wierzchu poukładaj borówki. Piecz 50min w temp. 180 stopni. 

Czytaj więcej »